Mon blog à Anne-Sotte

Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas mise aux fourneaux, alors il m’a suffit d’un week-end de 3 jours avec pas grand chose de prévu, et l’impossibilité de trouver un rouleau à pâtisserie à Carrefour un 11 novembre (je comptais faire des sablés à la base…), pour que je me lance dans la confection de cannelés bordelais. Mais je vous avoue que le résultat est assez mitigé.
La première fournée a été carbonisée, immangeable… Pour la 2ème, j’ai laissé la pâte reposer toute une nuit et je n’ai pas fait cuire à chaleur tournante comme la 1ère. Le résultat était meilleur, mais quand même trop cuit sur l’extérieur et pas assez à l’intérieur à mon goût.
Je vous décris quand même ma recette, celle trouvée sur Marmiton avec quelques adaptations des commentaires :

Ingrédients : 1/2L de lait – 1 pincée de sel – 2 œufs entiers et 2 jaunes – 1/2 gousse de vanille – 2 cuillères à soupe de rhum – 100g de farine – 200g de sucre en poudre – 50g de beurre

Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille.

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Pour des apéros dînatoires, des pique-niques ou même des buffets, j’adore faire des cakes. Je les fais dans des moules à muffins, ça fait sensation à tous les coups, et c’est plus facile à manger !

Voici pour vous mes chers lecteurs, EN EXCLUSIVITE MONDIALE youhou, quelques extraits de mon cahier de recettes à moi (pas bien garni…), avec mes cakes salés favoris, hyper faciles à faire !

☆☆ CAKE CHEVRE & SAUMON ☆☆

- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8cl d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12,5cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 200g de chèvre en buche
- 200g de saumon
- 1 bouquet de cerfeuil

Couper le chèvre et le saumon en morceaux. Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, du sel et du poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le gruyère, le chèvre, le saumon et le cerfeuil, puis mélanger. Verser dans les moules et faire cuire 45min à 180°C.

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Ca faisait longtemps que je ne m’étais pas lancée dans une nouvelle recette de pâtisserie, mais comme le temps me manque un peu en ce moment, j’ai décidé de tester une recette « basique », celle des chouquettes. Et effectivement, c’est vraiment tout simple à réaliser, c’est juste une pâte à choux, pour un résultat succulent ! Encore une fois, c’est une recette du site Pure Gourmandise que j’ai réalisée (ma référence). Et pourquoi du sucre coloré sur mes chouquettes ?!? Tout simplement parce que je n’avais pas de sucre en gros grain, donc j’ai pris ce que j’avais sous la main…

Ingrédients :
125g de lait – 125g d’eau – 125g de beurre – 125g de farine – 4 oeufs – 70g de sucre en gros grains (coloré ou pas !) – 25g de sucre glace – 2 c.à.s. de sucre en poudre – 2 pincées de sel

- Faire fondre le beurre dans une petite jatte au micro-ondes.
- Verser le lait, l’eau, le sucre en poudre, les pincées de sel et le beurre fondu dans une casserole. Porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine en une fois, et mélanger aussitôt à la spatule.
- Remettre la casserole sur feu doux et faire cuire la pâte pendant 1 minute.
- Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte à la spatule entre chaque ajout.

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Encore une fois, cette recette géniale, je l’ai trouvée sur le site Pure Gourmandise (je vous recommande vivement d’aller y faire un tour si ce n’est pas encore fait !!!).
Avec le nom de « fondants au coeur coulant de Nutella », forcément, ça donne envie d’y goûter ! Et moi qui ne suis pas forcément une grande adepte des gâteaux au chocolat, j’ai été très agréablement surprise, c’était délicieux, et pas écoeurant du tout !!!

Ingrédients :
100g de chocolat noir à pâtisser – 60g de chocolat aux éclats de noisettes à pâtisser (le mien avait des noisettes entières…) – 100g de beurre – 4 oeufs – 100g de sucre en poudre – 100g de poudre de noisettes – 25g de farine – de l’arôme de noisettes – 40g de Nutella

Beurrer l’intérieur de 4 ramequins de 10cm de diamètre (ça peut bien sûr se réaliser d’autres types de récipients !). Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

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Malgré les non encouragements de mon entourage, « t’y arriveras pas, c’est trop difficile, personne n’y arrive du premier coup… », je me suis lancé le défi de faire des macarons, avec bien sûr pour objectif de les réussir du premier coup. Mission accomplie haut la main : des macarons super beaux et délicieux !!! Par contre, j’y ai mis le temps, beaucoup de temps…

Ma recette de macarons au Carambar, je l’ai trouvée sur le site Pure gourmandise, site trop top, y a des recettes vraiment très sympas et originales ! En plus il est boooooooo, ça fait très très envie ! Si jamais vous êtes au régime, ne cliquez pas sur le lien…

Allez hop, je vous explique tout ça, je suis certaine que vous aussi vous pouvez réussir vos macarons du premier coup et faire les pieds aux mauvaises langues !

Tout d’abord, il faut les bons ingrédients et le bon matériel :
Pour une trentaine de macarons : 3 blancs d’oeufs (si possible séparés des jaunes et mis au frigo la veille) – 200g de sucre glace – 125g de poudre d’amande – 30g de sucre en poudre – 10g de cacao amer en poudre – 100g de crème liquide – 16 Carambar (originaux, au caramel, bien sûr !).
Matériel : 3 plaques à patisserie identiques (je n’en ai utilisé que 2, ça marche aussi) – Un robot avec couteau – Un batteur avec fouets à neige – Un tamis (ou une passoire…) – Un verre doseur – Une balance ménagère – Du papier sulfurisé – Une poche à douille (ou le « truc en plastique » pour faire les décorations sur les gâteaux…) – Une spatule en plastique.

Les coques :
Première étape, après les pesées, mixer finement le cacao, le sucre glace et la poudre d’amandes, au couteau du robot.

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Allez, une tite recette, ça faisait longtemps ! Et puisque d’après Marmiton c’est LA recette originale des cookies americains, c’est bien sûr celle-ci qu’il fallait que je teste pour mes premiers cookies. Je n’ai pas été déçue, la recette est super simple et le résultat délicieux ! Alors, à vos fourneaux :

Pour 15 cookies environ :

250 g de farine – 100 g de sucre de canne roux (ou cassonade) – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel – 1/2 sachet de levure – 1 œuf – 100 g de beurre – 2 cuillères à café de miel – pépites de chocolat (à volonté)

Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l’œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger avec une cuillère en bois.
Préchauffez votre four à 220°C, avec la grille au plus bas.
Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

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