Chouquettes au sucre coloré

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Ca faisait longtemps que je ne m’étais pas lancée dans une nouvelle recette de pâtisserie, mais comme le temps me manque un peu en ce moment, j’ai décidé de tester une recette « basique », celle des chouquettes. Et effectivement, c’est vraiment tout simple à réaliser, c’est juste une pâte à choux, pour un résultat succulent ! Encore une fois, c’est une recette du site Pure Gourmandise que j’ai réalisée (ma référence). Et pourquoi du sucre coloré sur mes chouquettes ?!? Tout simplement parce que je n’avais pas de sucre en gros grain, donc j’ai pris ce que j’avais sous la main…

Ingrédients :
125g de lait – 125g d’eau – 125g de beurre – 125g de farine – 4 oeufs – 70g de sucre en gros grains (coloré ou pas !) – 25g de sucre glace – 2 c.à.s. de sucre en poudre – 2 pincées de sel

– Faire fondre le beurre dans une petite jatte au micro-ondes.
– Verser le lait, l’eau, le sucre en poudre, les pincées de sel et le beurre fondu dans une casserole. Porter à ébullition.
– Hors du feu, ajouter la farine en une fois, et mélanger aussitôt à la spatule.
– Remettre la casserole sur feu doux et faire cuire la pâte pendant 1 minute.
– Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte à la spatule entre chaque ajout.

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– Déposer du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 175 °C.
– Verser la pâte à choux dans une poche à douille large et unie. Déposer des petites boules de pâte sur le papier sulfurisé à intervalles réguliers, dressées à la poche à douille ou à défaut à la cuillère (c’est ce que j’ai fait).
– Parsemer le dessus des chouquettes de sucre en grains.

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– Enfourner pour 22 à 25 minutes selon le degré de coloration désiré (pour ma part, c’est la coloration du sucre qui a un peu disparu à la cuisson…).

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– A la sortie du four, saupoudrer aussitôt les chouquettes de sucre glace. Laisser tiédir avant dégustation !

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